Карп, фаршированный сезонными овощами

Карп, фаршированный сезонными овощами.

Блюда, приготовленные в духовке, малокалорийны и ничем

не хуже тех, что приготовлены на сковороде с добавлением жиров.

Сегодня приготовим карп, фаршированный овощами.

 Карпа можно фаршировать и тушеной капустой, и гречкой с грибами, подавать

или в горячем или в холодном виде. А мы приготовим карпа с осенними овощами.

Способ приготовления.
Карпа очистить от шелухи, надрезать мякоть по хребту с двух сторон и вынуть

позвоночную кость вместе с внутренностями. Удалить жабры и хорошо промыть.

Отдельно приготовить начинку из жареных овощей, овощи нужно довести до полуготовности.

Добавить в фарш желатин, чтобы при разрезании рыбы начинка не выпадала.

Кто любит фарш более плотный, можно вместо желатина добавить три ложки манной крупы.

Карпа замариновать, начинить фаршем, разрез зашить иголкой  с ниткой.

 

Сверху обмазать рыбу смесью томатной пасты, майонеза и сухих специй.

Чтобы рыба снизу не подгорелаа, на противень нужно положить пергамент, а на

него нарезанный кружочками кабачок.

Выпекать в духовке 45 минут при температуре 160 градусов.

После приготовления рыбу охладить, снять нитки и нарезать на порционные куски.

Для фарша необходимо нарезанные кубиками овощи обжарить на масле в следующей последовательности: лук репчатый, кабачки, перец болгарский, баклажан, помидор, чеснок и зелень сельдерея, добавить соль и сахар по вкусу.

Рецептура.
Карп весом около 2 кг
Лук репчатый- 1 шт
Кабачок-1 шт
Помидор- 1 шт
Баклажан- 1 шт
Перец болгарский- 1 шт
Чеснок- 2 зубчика
Зелень сельдерея- 2 веточки
Масло растительное- 100 гр
Специи для карпа- 1 ст ложка
Томатная паста - 1 чайная ложка
Майонез- 1 чайная ложка
Специи - по вкусу.

----------------------------------------------------------------------- 

Комментарии приветствуются. Всем удачи! 

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ