Хек на овощной подушке

Хек на овощной подушке.

Сезон кабачков в разгаре. Овощи просты в приготовлении и низкокалорийные.

Жареная рыба под маринадом довольно популярное блюдо, но сегодня внесём в этот рецепт

небольшие изменения. Приготовим жареный хек, тушёный с молодыми овощами.

Способ приготовления: 

Взять тушки хека, промыть, обрезать плавники и нарезать на кусочки.

Добавить соль, перец, запанировать  в муке и обжарить с двух сторон на сковороде.

В конце приготовления можно рыбу накрыть крышкой и протушить 2-3 минуты.

 Для приготовления соуса необходимо взять молодой чеснок, зелень сельдерея и укропа,

репчатый лук, морковь, кабачки и томатный сок .

 Овощи и зелень нарезать тонкой соломкой.

.

Выложить все на разогретое растительное масло и на сильном огне,

постоянно помешивая, обжарить около 3 минут.

Добавить в овощи соль, сахар, лавровый лист и томатный сок.

Довести соус до кипения и выложить в него рыбу, разобранную на филе.

Так как у хека почти нет мелких костей  и мякоть легко отделяется от хребта,

эта рыба идеально подходит к соусу.

Рыбу с овощами протушить в течение 5 - 10 минут, в зависимости от желаемой консистенции.

При подаче на тарелку выложить овощи, сверху кусочки рыбы и посыпать зеленью.

Для приготовления блюда необходимо взять следующие продукты:

Хек- 600 гр
Мука- 150 гр
Масло растительное- 100 + 50
Лук репчатый- 100 гр
Морковь- 100 гр
Чеснок - 1 стебель
Зелень- 50 гр
Кабачки -200-250 гр
Лавровый лист -1 шт
Томатный сок- 1 стакан.

----------------------------------------------------------------------- 

Комментарии приветствуются. Всем удачи! 

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ