Холодец из свиной голяшки

Холодец из свиной голяшки

Конечно, для приготовления холодца редко берут свиную голяшку.

Жир, который выделяется при кипении бульона, превращается в неаппетитную мыльную массу, бульон мутный, с большим слоем сала.

Но сегодня попробуем другой холодец - на картинке видно, что он немножко жирноват, я не стала процеживать бульон через несколько слоев марли, приготовила домашний вариант.

Для приготовления необходимо взять:

свиную голяшку - 1шт
морковь - 1шт
лук репчатый - 1шт
лавровый лист
петрушка
чеснок

Не все любят жир, застывший на поверхности холодца.

Решила приготовить новый вариант холодца из голяшки.

 

 

Необходимо срезать всю шкуру с голяшки, залить кипятком и довести до кипения.

Вылить первую воду, промыть голяшку и залить холодной водой .

Варить на слабом огне 3 часа, за полчаса до готовности добавить лук репчатый с кожурой, морковь, корень сельдерея , лавровый лист, специи и соль.

Мясо обобрать от кости, выложить в тарелку и залить процеженным бульоном.

Мясо обобрать от кости, выложить в тарелку и залить процеженным бульоном.

Конечно, холодец не будет таким крепким, как со шкурками, но он хорошо застыл, и, главное, в нем только мясо и натуральный бульон.

ТАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ХОЛОДЦА ПРИГОТОВЛЕНО ИЗ ОДНОЙ ГОЛЯШКИ

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ