Пасхальный кулич

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ.

Рецептов пасхальной выпечки есть великое множество и каждый новый год хозяйки только

совершенствуют уже опробованные рецептуры приготовления праздничной сдобы.

Сегодня и мы попробуем приготовить сдобное пасхальное тесто, выпечка из которого

не черствеет как минимум неделю.

Способ приготовления.

Муку для теста нужно предварительно просеять.

Нагреть молоко до теплого состояние, добавить раскрошенные свежие дрожжи, соль,

сахар  и муки - такое же количество, как и жидкости. 

.

Опару хорошо перемешать и поставить в теплое место.

Через 20- 30 минут опара начнет интенсивно подниматься, тогда в это жидкое тесто можно добавлять

сахар, растертый с яичными желтками, растопленное сливочное масло, ванильный сахар,

цедру лимона и апельсина, изюм, курагу или цукаты.

Затем добавляется мука и вымешивается тесто около 15 минут.

Чтобы тесто не прилипало к рукам, необходимо добавить несколько ложек растительного масла.

Во время подъема тесто обминают 2-3 раза.

Подошедшее тесто сформировать на порции и выложить в смазанные маслом формы так,

чтобы они были наполнены наполовину.

Дать тесту подойти и выпекать в разогретой духовке от 20 до 40 минут в зависимости от размера куличей.

Рецептура.
Мука в/с - 1 кг
Молоко - 1,5 стакана
Дрожжи- 100 гр
Сахар- 1 стакан
Соль - 1 чайная ложка
Масло сливочное - 200 гр
Сметана - 100 гр
Ванильный сахар - 2 пакетика
Изюм- 200 гр
Цукаты- 100 гр
Цедра апельсина и лимона - 1 ст ложка
Масло растительное - 100 гр
Куркума -0,5 чайной ложки
Яйцо - 2 штуки + 2 желтка

Отдельно взбить охлаждённые белки с сахарной пудрой и смазать верхушки куличей. 

Сверху на белки можно посыпать орехи,  специальные украшения или тертый шоколад.

ВСЕХ С ПРАЗДНИКОМ!

-----------------------------------------------------------------------

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ