Розовое тесто для пасхальных куличей

Розовое тесто для пасхальных куличей.

Такого сдобного теста вы ещё не видели, тем более не пробовали.

Отварить свеклу до полной готовности, остудить и очистить от кожуры.

Нарезать корнеплод мелкими кубиками, добавить сахар и сливочное масло и карамелизировать

в течение 10 минут, постоянно помешивая, до полного испарения жидкости.

.

Отдельно приготовить опару . В теплом молоке растворить дрожжи, добавить соль, сахар и муки столько,

чтобы получилось жидкое тесто. Опара должна подходить около получаса.

Затем в опару добавить остывшую свеклу, смешанную с изюмом все перемешать.

Получается красивое розовое тесто.

Отдельно взбить яйца с сахарной пудрой и растопленным сливочным маслом.

Сдоба заливается в опару, добавляется ванилин, мелконатертая цедра апельсина, сок апельсина,

растительное масло, мука и замешивается тесто

Во время подъема тесто нужно  два - три раза обмять, чтобы оно лучше насытились кислородом.

Подошедшее тесто распределить на порции  и выложить в смазанные маслом формы.

Тесто в формах должно ещё подняться около 30 минут.

Затем куличи выпекаются около 20 - 30 минут в духовке на среднем огне.

Выпечка готова, когда сдоба отстаёт от стенок формы и легко вынимается.

Рецепт.
Свекла -300 гр
Изюм- 200 гр
Сахар- 200 гр
Соль - 1 чайная ложка
Мука - 1 кг
Дрожжи- 100 гр
Молоко - 1 стакан
Яйцо - 3 штуки
Сахарная пудра - 100 гр
Масло сливочное - 200 гр
Масло растительное- 100 гр
Сок и цедра одного апельсина
Ванилин - 1 пачка.

Выпеченные куличи имеют приятный розовый цвет, на разрезе мелкие кубики свеклы выглядят

оченьпривлекательно, а благодаря карамелизации  и добавки в тесто апельсинового сока корнеплод

приобретает вкус и аромат цитруса.

 

ВСЕХ С ПРАЗДНИКОМ!

-----------------------------------------------------------------------

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ