Пеленгас - как вкусно приготовить

Пеленгас: как вкусно приготовить?

Вкусная рыбка пеленгас, быстро можно почистить, мало мелких костей, не очень крупная,

поэтому, можно быстро приготовить. Но есть один маленький нюанс - иногда мякоть рыбы отдает

тиной или " болотом" и даже в жареном виде.

Попробуем избавиться от этого запаха.

Рыбу нужно почистить, промыть и замочить её в холодной воде

с добавлением соли и уксуса на 1 час. 

Затем разрезать её на кусочки.

Отдельно нарезать соломкой лук репчатый, зелень укропа и сельдерея,

перемешать все и добавить специи. 

Кусочки рыбы тоже нужно посолить, поперчить и нарезать по кости.

.

В образовавшийся кармашек положить овощную смесь,

каждый кусочек запанировать в манной крупе.

Выложить пеленгас на сковороду с раскаленным растительным маслом.

Обжарить пеленгас на растительном масле с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.

Вкус томленого лука с зеленью и специями проникает в мякоть рыбы и

специфический " аромат" пеленгаса полностью нейтрализуется.

 

Рецептура.

Пеленгас - 2 штуки

Масло растительное  - 100 гр.

Манная крупа - 150 гр.

Лук репчатый - 50 гр. 

Зелень - 50 гр.

Соль и специи по вкусу.

----------------------------------------------------------------------- 

Была ли вам полезна статья?

Комментарии приветствуются. Всем удачи!

 

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ