Скумбрия и сайра, жареная в кукурузной муке

Скумбрия и сайра, жареная в кукурузной муке.

Скумбрия и сайра - родственные души, жирненькие, насыщенные вкусом.

Только сайра - тонкая, длинная рыбка, а скумбрия - это крупная тушка, прямо

напоминает одесскую свекровь и невестку.

Ну, это лёгкий одесский юмор, а мысегодня приготовим жареную рыбу

в кукурузной муке, соединим так сказать кухню одесскую с молдавской.

Рыба, жареная в кукурузной муке, отлично сохраняет свою форму и приятно хрустит.

 В кукурузной муке можно жарить любую рыбу, но я предпочитаю именно эту морскую рыбу.

Скумбрия можно просто помыть и нарезать кружочками, а сайру лучше разделать на филе.

По внутреннему составу сайра напоминает селедку - хребет и много мелких косточек.

После обжарки филе в кукурузной муке косточки абсолютно не чувствуются.

Скумбрия после жарки тоже очень легко отстает от костей и хребта.

Способ приготовления:

Скумбрию промыть, вычистить черную плёнку и нарезать кружочками.

Сайру разделать на филе с кожей, приблизительно так, как разделываем селёдку.

Рыбу посыпать солью и приправой. Обвалять в кукурузной муке и обжарить с двух сторон.

Рыба вкусная как в горячем, так и в холодном виде.

Но если вы не любите холодную рыбу, можно приготовить томатный

соус и протушить кусочки несколько минут. Получается совершенно другое блюдо.

 

----------------------------------------------------------------------- 

Комментарии приветствуются. Всем удачи! 

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ