Варенье в сковороде

Как я готовлю варенье в сковороде.

Пришло лето, чего мы все так ждали. Кто "окорочка" поджарить на солнце,

кто поджариться на своем собственном огородике в компании любимых овощей и фруктов,

и не менее любимых сорняков и насекомых.

А нам легче - купил ягоды на базарчике и сварил варенье.

Сегодня сварили варенье из трёх видов  ягод и фруктов - ассорти. 

Я сварила варенье из клубники, абрикосов и голых персиков, очень люблю эти фрукты,

хотя можно выбирать любые варианты по душе.

Способ приготовления:

Клубнику перебрать, промыть и удалить плодоножки.

Абрикосы промыть и отделить от косточек.

Голые персики ( нектарины) - просто промыть.

Клубнику нарезать на две или четыре части, абрикосы разделить на две половинки,

а нектарин нарезать кусочками.

Фруктовую смесь засыпать сахаром и оставить на ночь,

для того , чтобы фрукты пустили сок.

На следующий день взять сковороду, разогреть, насыпать сахар и карамелизировать его.

В карамель добавить фруктовую смесь и варить при помешивании сначала 15 минут ,

затем убрать с огня на 1час для остывания.

Опять поставить на огонь и готовить до полного испарения жидкости,

за 5 минут до готовности добавить щепотку ванильного сахара и

полчайной ложки лимонной кислоты. 

Готовое варенье выложить в стерилизованную сухую банку.

 

Рецепт:

Клубника- 200 гр
Абрикосы- 300 гр
Нектарины- 400 гр
Сахар- 2 стакана
Ванильный сахар- 5 гр
Лимонная кислота - 1/2 чайной ложки.

Из этого набора фруктов получается одна поллитровая банка варенья и пару ложек,

чтобы попробовать. В сковороде быстро выпаривается сироп, поэтому варенье

готовится считанные минуты, в отличие от того, когда вы варенье готовите в кастрюле.

Варенье на вкус приятное, сладковато- кисловатое.

Можно экспериментировать со вкусом и с различными фруктами,

всегда интересно узнать что - то новое.

----------------------------------------------------------------------- 

Комментарии приветствуются. Всем удачи! 

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ